sábado, 6 de noviembre de 2010

HÁBITOS DESEABLES DE TODO BUEN COCINERO

Además de los hábitos referidos al aseo personal y a la vestimenta, el manipulador de alimentos siempre debería acostumbrarse a:

• Lavar prolijamente utensilios y superficies de preparación antes y después de usarlos.

• Lavar prolijamente vajilla y cubiertos antes de usarlos para servir.

• Tomar platos y fuentes por los bordes, cubiertos por el mango, vasos por el fondo y tasas por el asa.

• Mantener el aseo más prolijo en su cocina o expendio y alrededores.

• Lavarse las manos antes de arreglar la mesa

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