Además de los hábitos referidos al aseo personal y a la vestimenta, el manipulador de alimentos siempre debería acostumbrarse a:
• Lavar prolijamente utensilios y superficies de preparación antes y después de usarlos.
• Lavar prolijamente vajilla y cubiertos antes de usarlos para servir.
• Tomar platos y fuentes por los bordes, cubiertos por el mango, vasos por el fondo y tasas por el asa.
• Mantener el aseo más prolijo en su cocina o expendio y alrededores.
• Lavarse las manos antes de arreglar la mesa
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